Barolo d.o.c.g. Riserva

Area di Produzione Barolo e Monforte d’Alba
Vitigno
100% Nebbiolo
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine (s.l.m)
300 m
Terreno
Marnoso-Calcareo
Sistema di allevamento
Guyot.
Età vigneti (anni)
15/20.
Densità Ceppi
4,500 piante
Resa per ettaro
60 ql
Vendemmia
Ottobre
Grado Alcolico
14.5% Vol (in base all’annata)
Temperatura di Servizio
16°-18°

Questo Barolo è un blend proveniente dai propri vigneti situati solo a Barolo e Monforte d’Alba. Dopo la vendemmia fatta rigorosamente a mano come tradizione, solo le migliori uve vengono selezionate in base alla vendemmia dei 2 vigneti.
Resa più bassa e invecchiamento più lungo rendono questo Barolo di altissima qualità.

Lavorazione

Dopo la raccolta arriva la diraspatura, pigiatura soffice, segue una fermentazione in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata di 28°C. Questo consiste nel lasciare il mosto in contatto con le bucce per 15gg. Dopo la svinatura, in cantina vengono create le condizioni ideali per una perfetta fermentazione malolattica. Il vino matura in Barrique Francesi per 42 mesi e affina in bottiglia 6 mesi prima di essere venduto. Per tutti i passaggi nulla è trascurato; tutto è fatto nel rispetto della tradizione ma con le metodologie e gli strumenti più moderni.

Note di degustazione

Colore rosso rubino che diventa coltempo tendente al granato; ha un profumo intenso ed elegante di frutta matura, con sfumature speziate e sentori di pelle. Il gusto è morbido, avvolgente, equilibrato e caldo senza perdere in acidità, con tannini leggeri che offrono una buona persistenza.

Abbinamento consigliato

Può essere servito con carni rosse, carni arrosto importanti, carni brasate, formaggi stagionati o stagionati.

Guida Annata Punteggio
I vini di Veronelli - Guida Oro 2014

90/100

James Suckling 201491/100
Gilbert & Gaillard 201492/100
I vini di Veronelli - Guida Oro 2013

93/100

Falstaff 201390/100
Merano Wine Festival 2013

Jancis Robinson 201317+/20
James Suckling 201393/100
Mundus Vini 2013Medaglia Argento
Bibenda 2012

I vini di Veronelli - Guida Oro 2012

90/100

James Suckling 201293/100
Vini buoni d'Italia 2012

Gilbert & Gaillard 201292/100
Wine Enthusiast 201287/100
Falstaff 201287/100
Jancis Robinson 201217/20
Prosit - ONAV 2012